イカとタマネギのマリネ

スルメイカは胴体とエンペラを使うので、それ以外の物（内臓やゲソ）は除いておきます。イカは５㎜の輪切り、タマネギは５mm厚さに切ります。

鍋にお湯を沸かして１のタマネギをサッとくぐらせ取り出し、同じくイカを色が変わるまで茹でます。色が変わったらすぐ取り出して水を切ってね。

ボウルに酢、オリーブオイル、塩、レモン汁を入れまぜます。良い味になったらにんにく、バジル（あれば）を入れます。