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豆腐は皿に移し、時間があれば重しを乗せて30分くらい水を切る。
えのきだけは2cm、しいたけは薄切り、かにかまはほぐしておく。
小鍋にきのこと酒をいれ、中火にかけてしんなりするまで炒りつけ、かにかま、水120cc、醤油、みりん、生姜、だしを入れる。
さらに煮立てて、小さじ1の片栗粉を同量の水にといたものを入れて、しっかりとろみがつくまで、煮る。
豆腐を1丁そのまま電子レンジに入れて、熱々に温める。出したら、スプーンですくって、皿に取り、あんかけをかける。
見てくれて作ってくれてうれしい。彩りがきれいですね
気に入ってくれてうれしい。彩りもきれいです。