卵白きっちり使いきり☆ロッシェ
Description
微妙なグラム数の残り卵白を
使い切れるように考えました。
我が家の定番!
1:1:2の法則ですぐできちゃう♪
使い切れるように考えました。
我が家の定番!
1:1:2の法則ですぐできちゃう♪
材料
(使いたい卵白の量に合わせて)
作り方
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1
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ナッツを計量する。アーモンド、ウォールナッツなどはローストして冷ましておくと、より香ばしさが増し、美味しくなるよ~♪
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3
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メレンゲを作ります。ボウルに卵白と、卵白と同じ重さの砂糖を入れて、ハンドミキサーで混ぜます。角が経つまで混ぜましょう。
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4
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メレンゲのボウルにナッツを加えて、ハンドミキサーの羽根1本だけを残して さっくりと大きく混ぜ合わせます。
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5
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4の生地を TEAスプーンで1杯ずつすくって天板のオーブンシートの上に並べていく。
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6
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150度に予熱したオーブンで10分、
110度に落として70分焼成。
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7
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今回は
卵白が【45g】あったので
砂糖も【45g】
ナッツは【90g】
1:1:2の法則です。
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コツ・ポイント
*ナッツはアーモンド、ウォールナッツが私の好みです。ごつごつした岩のイメージ=ロッシェのイメージ通りかも。 ココナッツを使っても美味しいです。
*メレンゲには冷凍したものを常温に置き、溶けかけた冷たいものが扱いやすいです。
*メレンゲには冷凍したものを常温に置き、溶けかけた冷たいものが扱いやすいです。
このレシピの生い立ち
中途半端(1個分でも2個分でもない・・・ややこしい?グラム数)に残った 卵白を消費するために 作りながら考えたレシピです。
これならどんなグラム数でも余った卵白を基準に単純な計算で 生地が作れてしまいます。
これならどんなグラム数でも余った卵白を基準に単純な計算で 生地が作れてしまいます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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