にんじんの柚子マリネサラダ

柚子は半分に切って種を取り除き、果汁を搾る。

柚子の皮は内側の白い部分をスプーンでこそげ取ってから千切りにする。

にんじんはピーラーで細長くスライスしてボウルに入れる。塩でしんなりするまで揉む。