脱マンネリ！根菜のカレーそぼろあん
YOU＆Iのママ
作り方
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大根と人参は皮をむき適当な大きさに切り、だし汁でお好みの固さになるまで煮ます。我が家では圧力鍋で15分加圧＆放置します。
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2
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そぼろあんを作ります①玉ねぎをみじん切りにし、挽き肉と一緒に炒めます。火が通ったらめんつゆ、砂糖を入れます。
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3
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そぼろあんを作ります②煮立ったら、火を止め、カレーと水とき片栗粉を入れ、再び火をつけ、よくかきまぜながら煮立たせます。
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4
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【1】を器に盛り、【3】をかけて出来上がり^^
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5
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里芋バージョンです。里芋は、洗ったらレンジで加熱して皮をむき、そぼろあんをかけました。
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コツ・ポイント
野菜は里芋でも美味しいです^^挽き肉は、その日の気分次第。あっさりなら鶏肉、こってりなら豚肉で。
このレシピの生い立ち
根菜の煮物好きな子供たちのために煮物三昧の毎日でしたが、さすがに飽きたので^_^;
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