茄子の味噌炒め煮

茄子が黒くなるようなら皮はすべてとっても良いです。
茄子が足りない時はこんにゃく等でかさ増ししてもおいしいですよ。

母が目分量で作っている料理。
目分量が苦手なので忘れないようにレシピにしました。