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肉玉子豆腐

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Description

18歳で上京し、初めて連れて行って貰った居酒屋で食べた肉玉子豆腐。あの味を思い出しつつ、我が家好みの味付けで作りました。

材料 （2～3人分くらい）

☆木綿豆腐
200g
☆豚小間
100g
☆うずら玉子（水煮）
6～8個
◎水
200CC
◎酒
大さじ1
◎本みりん
大さじ1
◎きび砂糖
小さじ2
◎醤油
大さじ1と小さじ1
◎顆粒和風だし
小さじ1/2（約2g）

作り方

  1. 1

    1、☆木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    2、鍋に☆の材料（豆腐・豚小間・うずら玉子）を入れ、◎の調味料（水・酒・本みりん・砂糖・醤油・和風だし）を入れる。

  3. 3

    3、蓋をし、中火にかけ、沸騰したら弱火にして10分程煮ます。

    そのまま30分以上放置し味を染み込ませて完成です。

コツ・ポイント

豆腐とうずら玉子にしっかり味を染み込ませたいので煮汁は多めで作っています。全体的にあっさりめの味です（居酒屋で食べた肉玉子豆腐はもっと味が濃くて色も真っ黒でした。5歳の息子も食べ易い味付けにしてます）お好みで醤油と砂糖の量など調節して下さい

このレシピの生い立ち

上司に連れて行って貰う居酒屋でいつも注文していた「肉玉子豆腐」すごく美味しかったんです。あの味を思い出しながら作りました。画像はうずら玉子使用ですが、居酒屋ではゆで玉子を使用していました。お好みでどうぞ！息子とパパに好評で嬉しかったです。
レシピID : 1299776 公開日 : 10/12/02 更新日 : 10/12/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

16件 (14人)
2023年8月30日
写真
よっちゃん★☆★
うずらが大好きな子供につくりました、給食みたい！と喜び食べました。
#肉豆腐簡単に✨
2018年8月27日
写真
もぐ・ω・くま
落ち着くお味にほっこり…♡とってもおいしくいただきました♪

もぐくま©お久しぶりのれぽと～っても嬉☆写真も美！有難う感謝

2016年5月1日
写真
マルタンガール
誰もがほっとする味で体にも優しそうです。とても美味しかったです♪

初めまして♡ほっとする味わい気にいって貰えてすごく嬉☆有難う

2016年4月1日
写真
わかめ３人のママ
とてもおいしかったです(^-^)リピしますね♪

初めまして♡おいしく食べて貰えてすっごく嬉しいよ～有難う感謝

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みにまめ
肉玉子豆腐
by みにまめ