洋梨レアチーズケーキ☆Ｘ’ｍａｓ
CHI0327
作り方
-
-
1
-
ビスキュイキュイエールを作る。卵は卵白と卵黄に分ける。卵白を泡立てて、■グラニュー糖を２回に分けて入れる。
-
-
-
3
-
クリームチーズをレンジ加熱し、ポマード状にする。グラニュー糖、さやから出したバニラビーンズを入れて、さらに混ぜる。
-
-
-
4
-
冷水でふやかした板ゼラチンとヨーグルトをレンジ加熱し溶かし混ぜる。3のボウルにすこしづつ入れてさらに混ぜる。
-
-
-
5
-
７分たてにした生クリームを3のボウルに３回に分けて入れる。
-
-
-
6
-
セルクルにビスキュイを敷き、５ｍｍ角に切った洋梨コンポートを入れる。その上から5のチーズクリームを注ぐ。
-
-
-
7
-
冷蔵庫で冷やし固める。型から抜き、バーナーで焼き色をつけた洋梨、グロゼイユを飾る。ナパージュで艶をだす。
-
-
-
8
-
好みでアラザンを飾る。
-
-
-
9
-
2010.12.13 フィラデルフィア クリームチーズ主催 我が家の伝説チーズケーキレシピコンテスト メッセージ賞 受賞
-
コツ・ポイント
オーブン焼き時間は目安です。レンジ加熱は各自の判断でお願いします。
このレシピの生い立ち
娘が食べやすいようにコンポートにした洋梨で、レアチーズケーキを作りました＾＾ なめらかレアチーズの中に、ごろっと洋梨の食感がベストマッチです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
CHI0327
