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がんもどきはオーブントースターで焦げ目がつくくらいに焼く。もしくは、フライパンで油を引かずにこんがり焼く。
しょうがはすりおろし、ねぎ・きのこは一口大に切る。
フライパンにしょう油以外の調味料ときのこ、ねぎをいれて火にかける。その後、しょう油と生姜を加えて一煮立ちさせる。
全体が馴染んだら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、お皿に盛りつけたがんもどきのうえからかける。