甘さ控えめ★フルーツいっぱいタルト
作り方
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1
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タルト生地を作る。ボールにバター、粉砂糖を混ぜ合わせる。少しづつといた卵を混ぜ合わせ、薄力粉をさっくりと混ぜる。
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2
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1の生地を冷蔵庫で休ませる。1時間以上休ませたら、生地半分量をのばして、型の上に広げかぶせる。
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3
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アーモンドクリームを作る。ボールにバター、粉砂糖を混ぜ合わせ、溶いた卵を少しづつ加え混ぜ、アーモンドパウダーを加え混ぜる
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4
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2の生地の上に3のアーモンドクリームを流し入れ、180度に温めておいたオーブンにて40分ほどで焼き上げる。
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5
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カスタードクリームを作る。ボールに卵黄、グラニュー糖、薄力粉、少量の牛乳(250mlの中より入れる)混ぜ合わせおく。
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6
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牛乳を沸騰直前まで温め、5に混ぜ合わせ、こしてから再度中火にかけてとろみが出るまで混ぜ火に通す。
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7
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6をボールに再び移して、バニラエッセンス少々を混ぜ合わせ冷ましておく。
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8
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4の上にカスタードクリームを絞り、お好みのフルーツで飾り付ける。
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9
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カットしたところです。
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コツ・ポイント
タルト生地は出来上がり分量の半分を使用してます。
このレシピの生い立ち
友人の誕生日ケーキとして甘さ控えのカスタードクリームを使用して、フルーツいっぱいのタルトを作ってみました。