マッシュルームタパス＆絶品バゲットソース

マッシュルームの汚れをキッチンペーパーでふきとり、軸を取る。
軸がうまく取れないときは、小さいフォークを軸に刺し、

軸半分を先に外してから、もう半分を取ると簡単にはずれます。
ブラウンマッシュのほうがとりにくいです。

軸と＊全てをみじん切りにし、こしょうをしてよく混ぜる。
アンチョビのオイルが全体に回るように。

マッシュルームを詰めた面が上になるようにフライパンに並べ、マッシュルームの高さ半分くらいまでオリーブオイルを入れる。

マッシュルームは返さず、フライパンを斜めにしたりして絶えずオイルに浸るように焼く。
タパス完成。

４で余った具材を耐熱ガラスの小さめの器に入れ、オリーブオイル大さじ１を入れて混ぜる。