米粉ケーキ『ブッシュ・ド・ノエル』!!
Description
小麦・卵不使用!!クリスマスの定番ケーキのブッシュドノエル。使用材料によっては、乳や大豆も除去出来ます!!
yushuryo
材料
（直径21ｃｍ角スクエア型1個分）
100ｇ
★山芋(長芋)摩り下ろし（※山芋の代わりに蓮根でも代用可能 / レシピID :1048862)
130ｇ
★きび糖(又は甜菜糖）
50ｇ
30ｃｃ
2ｇ
★チコリコーヒー（又はインスタントコーヒー）
小1
豆乳生クリーム / きび糖を加え、泡立てる）
1P
大4
適量
デコレーション用フルーツ
適量
作り方
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1
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ぬるま湯に、イーストを入れ、溶かす。
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2
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★の材料を全て混ぜ合わせ、クッキングシートを敷いた型に流し入れ、濡らした手で生地を平らに延ばす。
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3
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2に霧吹きをしラップで密閉させ、35度で4～50分発酵させ、180度に温めたオーブンで10分焼く。
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4
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焼きあがり後は、荒熱が取れるまで、軽く絞った濡れ布巾をかぶせて放置。
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5
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豆乳生クリームを泡立て、ココアパウダーを混ぜ、ココアクリームを作る。
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6
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冷めて型から取り出したら、ラップの上に生地を乗せ、チョコレートクリーム、ココアクリームを乗せ、ロールする。
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7
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ラップでキュッと包んだまま、冷蔵庫で1時間ほど冷やしたら、残りのココアクリームを表面に塗る。
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8
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直径5ｃｍ位の小さなパンケーキを3枚ほど焼き、チョコクリームと交互に重ね、チョコペンで円を描き、枝の切り口にする。
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9
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お好みでデコレーションをして、完成♪
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10
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パウンドケーキ型で細長く焼けば、直径約5㎝、長さ10㎝足らずの小さなロールケーキに♪（上記材料でパウンドケーキ型3個分）
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11
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小さなロールケーキで、小さなブッシュ・ド・ノエル☆
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コツ・ポイント
☆工程４・焼きあがった生地に、十分水分が染み込む様、布巾は軽く絞る。
☆工程６・ロールする時に、スポンジ生地が切れやすいので、ラップを上手く使ってロールする。
☆直径21ｃｍ角の型が入る大きな蒸し器があれば、焼かずに蒸してもOK!
☆工程６・ロールする時に、スポンジ生地が切れやすいので、ラップを上手く使ってロールする。
☆直径21ｃｍ角の型が入る大きな蒸し器があれば、焼かずに蒸してもOK!
このレシピの生い立ち
小麦・卵アレルギーの息子の、学校給食でのクリスマスメニューに、まさかのブッシュ・ド・ノエル!!小さなロールケーキを持たせ、数日後のクリスマスには、本格的に作ってみました!!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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