鶏モモ肉の赤ワイン煮込み
作り方
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1
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鍋に、赤ワインを入れ、煮立ったら、ワインに火をつけ、アルコールをとばし、火が無くなれば一度火から離します。
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2
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もも肉を、間接で切り、塩、こしょうを、両面に少し多い目に振ります。
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3
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タマネギは、縦半分に切り、薄切りにし、にんじんは、皮を剥き、少し大きいめに切ります。
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4
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トマトは、2センチ角位に切り、にんにくは、スライスにします。
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5
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フライパンに、オリーブオイルを少し多い目にいれ、油から、熱気が上がるまで待ちます。
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6
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熱気が出てくれば、肉をいれ、表面を焼き色が付くくらい焼き、、お皿に移します。
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7
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別の鍋に、オリーブオイル(大1)をいれ、タマネギを入れます。
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8
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あまり混ぜずに、焼き色付け、塩(小1/2)を、入れます。
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9
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タマネギに焼き色が付いたら、肉を上に並べます。(肉どおしが重ならないように)
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10
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にんじんをいれ、小麦粉、しょうゆ、トマト、赤ワイン、タイム、ローズ、ハチミツ、にんにく、塩を入れ、蓋をします。
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11
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中火で、30分炊き込み、途中何度か確認します。
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12
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時間が経てば、肉を確認し、お皿に移して、アサツキをかけて、完成
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
鶏煮込みの、イタリアン風に
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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