フワフワりんごパン
VinLapin
作り方
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1
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バターは小さく切って、レンジで15秒くらいかけて、混ぜやすくしておく。（柔らかくするだけ。溶かさない。）
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2
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強力粉を入れたボールに材料を全部入れて手で混ぜていく。
最初はこんな感じに結構水っぽいです。
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3
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それでも、しっかり、どんどん打ち粉をしながら10分ぐらいこねていくとまとまってきます。
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4
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ここで、一次発酵。ラップをして、お湯で湿らせた布巾をかぶせ、ぽかぽかした場所で50分ぐらいです。
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5
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ガス抜きをやさしくします。
表面はまだ水分が多いので、軽く打ち粉をしたマナ板で生地をのばして、6等分にします。
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6
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湿らせた布巾を被せベンチタイム10分。
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7
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真中に切り込みを入れ、パラパラっと強力粉をまぶせて、２次発酵。余熱しておいたレンジの上で薄い布巾をかぶせ４０分。
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8
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後は、１７０度で１５分焼きます。余熱は１９０度でしました。
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コツ・ポイント
２次発酵の時、余熱中のレンジの上を使っても良いと思いますが、暑くなり過ぎないように注意です。（紙コップなんかで少し隙間を作ったり・・・。）
このレシピの生い立ち
青森の親戚からリンゴをたぁくさんもらったのと、今の自分のパンブームが重なったため・・・。
VinLapin
