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① 水煮タケノコを袋からだして食べやすい大きさに切ったら、水でよく洗い5分程水に晒しておく
② 乾燥わかめは別のボール等で水で少し硬めに戻しておく。
③ 鍋にだし汁と酒とみりんを入れ一煮立ちさせたら、①のタケノコと砂糖を入れる再び煮立ったら5分程弱火で煮る。
④ ③の鍋に醤油を回しいれ落し蓋をして10分程弱火で煮込む。
⑤ 落し蓋をとり、わかめを入れて 火を少しだけ強めて1分煮て出来上がり。