豚まん肉まん生地：蓬莱風の豚まん生地
Description
激ウマです。
rosenkranz
作り方
-
-
1
-
生地の材料全てを捏ねる。
-
-
-
2
-
３５度前後で３０分前後、生地が２倍位になるまで一次発酵。
-
-
-
3
-
ガス抜きをして丸めなおし、濡れ布巾をかけ、１０分間ベンチタイム。
-
-
-
4
-
４等分にして、円形にして、具を包む。
-
-
-
5
-
４０度で４０分、二次発酵。
-
-
-
6
-
１５分前後蒸して完成。
-
コツ・ポイント
塩加減はお好みで。
このレシピの生い立ち
ある材料で。
rosenkranz
