＊冬至にもおせちにも＊ゆず巻き大根♪
桜もっち
作り方
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1
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大根はスライサーで薄くスライスします。全体に塩を振り、1時間程置きます。
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2
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柚子の皮をむき、長さが3センチくらいの千切りにします。皮の白い部分は苦いので、取り除いて下さいね。
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3
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柚子の果汁を搾り、酢と合わせて50cc計量します。鍋に入れ、砂糖を加えて少し熱しながら砂糖を溶かします。
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4
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漬け汁はそのまま完全に冷まします。砂糖が全部溶けてなくても気にしない～☆
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5
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スライスした大根が柔らかくなったら、水気をキッチンペーパーで軽く吸い取ります。その後、一枚ずつ柚子を巻いて行きます。
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6
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柚子を巻いた大根は、ひとつひとつタッパーにきっちり並べます。二段になっても大丈夫！余った柚子は上に散らしても。
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7
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全部並べ終えたら、漬け汁を上からそっと回しかけます。一晩置いたら出来上がりです（^ω^）♪
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コツ・ポイント
翌日食べてみて、甘みが足りなかったら砂糖を加えてください。
酸味が足りなかったらお酢を少し加えてください。
お好みの味になりますようにvv
酸味が足りなかったらお酢を少し加えてください。
お好みの味になりますようにvv
このレシピの生い立ち
知り合いの方が作ったのがすごく美味しくて、作り方を教わりましたvv
そのレシピを私なりにアレンジしたものです（^ω^）♪
そのレシピを私なりにアレンジしたものです（^ω^）♪
桜もっち
