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梅干しは種を取り細かく叩く。トマトは皮を剥きみじん切り。梅干しの赤紫蘇は乾燥して粉になった物を用意。(無くても可)
水とアガー以外の材料を混ぜておく。水にアガーを入れ、混ぜながら軽く沸騰させ、荒熱が取れ固まる前に、混ぜておいたドレッシングに入れる。