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牛肉をかたまりのまま、なべに入れ、水2カップを加え高圧で10分。
にんにく、しょうがはみじん切り、ねぎは1cmの輪切り、 人参、大根は食べやすい大きさに切る。
圧が抜けたら、肉を1cmの棒状に切り、2の野菜、砂糖、粉唐辛子を入れ、低圧で1分。粉唐辛子の量はお好みで調節して下さい。
圧が抜けたら、スープの量が足りないようなら水を足し、酒、みそ、しょうゆで味をつける。味付けは適宜、加減してください。
煮立ったら、割りほぐした卵を加える。 彩りで青ねぎを加える。
ごま油を入れて、ごはんにかければ出来上がり。