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やわらかふわっ！中華肉団子のタネ

やわらかふわっ！中華肉団子のタネの画像

Description

グツグツ煮込んでも、ジュージュー焼き過ぎちゃってもやわらかふわっ！なタネです♪♪
お好みで具をくわえてくださいね～っ♪

材料 （2人分）

★ひき肉
200g
★たまご
1/2～1個
★山芋すりおろし
30g位
☆酒
大さじ１
☆ごま油
大さじ1/2
☆中華スープ(水50ccに対し鶏ガラスープの素小さじ1位)
50cc
☆しいたけみじん切り
大さじ1分位
☆しょうがすりおろし
小さじ1位
☆塩
ひとつまみ
ねぎ
お好みで

作り方

  1. 1

    出汁を作り、熱いうちにしいたけのみじん切りを入れ冷ましておく。

  2. 2

    写真

    ★をフードプロセッサーに入れ混ぜる。(ボウルに入れてよく捏ねてももちろんOK!!）

  3. 3

    写真

    なめらかになったら☆をいれさらに混ぜ、ねぎも混ぜる。

  4. 4

    とても柔らかいタネなので３０分位冷蔵庫で寝かせ落ち着かせてから丸めて調理してください♪

  5. 5

    写真

    和風肉団子にしたいときはひき肉→鶏挽肉、中華スープ→だし(水50cc＋だしの素小さじ1)に♪♪♪

  6. 6

    山芋のすりおろしは冷凍保存しておくと便利です♪使う分だけ半解凍して包丁で小さめに切って使います♪

コツ・ポイント

まずはひき肉と山芋をよく捏ねることでとてもなめらか、火を通しても硬くなりません♪2度に分けてあとから水ものを混ぜることでよく馴染みます♪♪
作り置き冷凍するときは、軽く丸めて片栗粉をまぶして。

このレシピの生い立ち

グツグツ煮立てても柔らかい肉団子を作りたくて。
レシピID : 1313908 公開日 : 10/12/22 更新日 : 10/12/22

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やわらかふわっ！中華肉団子のタネ
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