野菜スープ★カリフラワーとコーン
Description
寒い夜にあったかスープでおなかの中から暖か。カリフラワーで栄養も満点！
nikokane
材料
（8~10皿分）
中1
セロリみじん切り
1カップ
たまねぎみじん切り
中1個
サラダ油またはオリーブ油
野菜を炒めるのに少量
チキンストック(減塩のもの)
３缶
塩
大さじ１強
マスタード
大さじ１
1.5カップ
トッピング用
トッピング用
作り方
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1
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チキンストックを火にかける。
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2
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カリフラワを細かく切って他の野菜と炒める。このとき、少し形のいいフロレッツはとっておく。
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3
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野菜に火が通ったところで、コーンを足し、たまねぎが茶色くならない程度までよく炒める。
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4
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野菜を炒めている間に、2で残しておいたフロレッツをチキンストックで茹でておく。
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5
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3を1に加える。
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6
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塩とマスタードを足して、煮込む。20分弱くらい。
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7
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ハンドブレンダーで具をピュレー上にする。
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8
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こんな感じで出来上がり。食べるときに、カリカリにしたパンチェッタと4のフロレッツ、それからチーズをのせる。
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コツ・ポイント
トッピングのパンチェッタまたはベーコンは重要！これがあると、スープに入れる塩分を控えられます。甘めが好きな人は、コーンかたまねぎの量を増やしてください。
このレシピの生い立ち
冬の野菜と冷凍夏野菜であったかスープ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
nikokane
