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ミルクパン等の小さめの鍋に苺・レモン汁・砂糖50gを入れ火にかけ(強めの弱火)、崩しながら煮る。
1がブクブク煮えてきたら、灰汁を丁寧に取り除き、2/3〜1/2ぐらい(180mlぐらい)になるまで煮詰め冷ます。
2が冷めたらミキサーにかけてピューレ状にする。この時、水分が多かったら鍋に戻して煮詰め直す。
ボールに生クリームを冷やしながら、砂糖を加えて硬めに泡立てる。(用途によって固さを調節して下さい)
4に3を加えて均一に混ぜて出来上がり♪
叶（かない）ママ
