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フルーツとレモン汁をからめる。
ボールにAを入れてざっと混ぜる。90℃~100℃の湯せんにかけながら泡だて器で固くあわ立てる。
耐熱皿に1を入れて、上から2をかけ180℃のオーブンで10~15分表面を焼き色がつくまで焼く。