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カボチャを7~8cm角に切り、電子レンジで8~10分加熱する。皮から身をこそげとる。クリームチーズは室温に戻す。
ボールに1のカボチャ、砂糖を入れて混ぜる。クリームチーズを加え、滑らかになるまで混ぜる。
卵、生クリーム、薄力粉、ラム酒も加えてさらに混ぜる。
型にペーパーを敷き、生地を流し入れる。180℃で25-30分焼いて、あら熱をとってから冷蔵庫で冷やし、切り分ける。