ポークソテー りんごソース添え
Description
豚肉の美味しい脂身をさっぱり頂きましょう。30分もあれば十分作れます。手軽ですのでぜひお試しください。
suc
材料
（2人分）
１個
しょうゆ
大さじ３
みりん
大さじ２
にんにくすろおろし
小さじ１／２
しょうがすりおろし
小さじ１／２
塩
少々
こしょう
少々
サラダ油
大さじ１
作り方
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1
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豚ロース肉は、包丁の峯もしくは肉たたきでよく叩きます。脂身の部分には包丁で切り込みを入れておきましょう。
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2
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両面に軽く塩こしょうをしたら、ラップで包んで、５～１０分なじませます。
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3
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りんご半分を皮付きのまま、厚さ５ｍｍくらいの薄切りにしておきます。
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4
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残りのりんご半分をすりおろしにして、しょうゆ・みりん・にんにくすりおろし・しょうがすりおろしと混ぜ合わせます。
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7
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最後に、再び強火で両面をかりっと焼き上げます。出てくる脂はあとで使うので捨てないでください。
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8
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残った脂に、４を入れ、強火で煮立たせます。
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9
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豚肉に５のりんごを載せ、８のタレをかければ出来上がりです。焼いたエリンギや長ネギを添えるといいでしょう。
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コツ・ポイント
豚肉はよく叩きましょう。柔らかくなりますし大きくなります(笑)。縁の脂身には1cm間隔で包丁で切込みを入れておくと、より柔らかくなります。
このレシピの生い立ち
豚肉は脂身が美味しいです。でも脂っこくなってしまい、ついつい遠慮しがち。脂身をさっぱり食べられる工夫をしてみました。りんごのソースで甘みも出て、さっぱり食べられます。しょうゆ・みりんを使うことで、若干、和の雰囲気も出してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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