米粉のガトーショコラ

型にクックパーを敷き詰める

チョコレートを細かく刻み、バターと一緒に溶かしておく。

米粉とココアを合わせてふるう。

卵白に砂糖を数回に分けて加え、メレンゲを作る。

４の卵黄と、２のチョコレートを合わせ、５のメレンゲの1/2も加えて混ぜる。

６に３の粉類を入れて、残りのメレンゲも加える。メレンゲが残っている状態で生クリームも入れて混ぜる。

冷めたら粉糖をかけて完成。