彩り巻き寿司
Description
この時期お客様が来ると、やっぱり一番楽なのは鍋!鍋が出来上がるまでの、ちょっとした前菜代わりに☆見た目も華やかなのでオススメです♪人数が多いとき、取り皿が足りなくても手で気軽につまめて、これなら大丈夫!
材料
(5人分)
3合
寿司酢
90ml
5帖
鮭刺身
2分の1パック
4分の1束
すりゴマ
少々
少々
練り梅
少々
6枚(1本に3枚)
少々
少々
100g位
作り方
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1
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ご飯に寿司酢を混ぜ、酢飯を作る。
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2
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巻きすに海苔を敷き、ご飯を軽く乗せる。裏巻きの場合はすりゴマ、ゆかりなどをふりかけ、ラップをしてから、巻きすの上で裏返す。
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3
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好みの具を巻いてゆく。*鮭の刺身(軽くレモンを絞り、柚子胡椒を塗る)+ミツバ+表面にすりゴマ(中にチーズをいれてもいいかも)*大葉+練り梅+削りかつお+表面にゆかりふりかけ*ひき肉(ゴマ油でいため、焼肉のたれ、コチジャン、キムチの素、オイスターソースなど
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4
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好みの厚みに切れば、完成!
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5
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アレンジバージョン:
*酒蒸ししたエビ(酒少々をふりかけ、ラップをして、レンジにかける)+砕いたポテトチップ+サニーレタス+スイートチリソース+マヨネーズ
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6
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アレンジバージョン2:
*ポン酢に漬けたホタテ(刺身用)+ミツバ+甘酢しょうが+柚子胡椒
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コツ・ポイント
とにかく、しっかり巻くこと!(&、ラップを巻き込んでしまわないこと)
あと、切る時は押すように、一気に切った方が崩れにくいです。ちょっと楕円形になっても、後で直せばOK!材料は結構少なくてすむので、「少々」が多いです。調味料は、分量外のものが色々出てきますが、なければあるもので適当に代用できると思います。具も、あるものでいろいろ工夫できそう!中に揚げ物を入れたら、チリソースを添えたり♪
あと、切る時は押すように、一気に切った方が崩れにくいです。ちょっと楕円形になっても、後で直せばOK!材料は結構少なくてすむので、「少々」が多いです。調味料は、分量外のものが色々出てきますが、なければあるもので適当に代用できると思います。具も、あるものでいろいろ工夫できそう!中に揚げ物を入れたら、チリソースを添えたり♪
このレシピの生い立ち
最近よくある、裏巻き寿司を作ってみたくて、冷蔵庫にあった具材で作ってみました。次は、寿司酢の代わりに、ハーブビネガーを使って、バジルやチーズを巻いてみてもいいかもと思ってます♪裏巻きで周りにまぶすものを、とろろ昆布やスライスアーモンド、砕いたポテトチップスにしても、工夫次第でおいしくなりそう☆洋風の具材の場合、切って並べた後、仕上げにマヨネーズを細く出る口金で絞ると、「お店っぽく」なります。