手作りパイ生地。
つくしぐみ
作り方
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1
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ボウルに粉、砂糖、塩、ベーキンパウダーを入れて、均一に混ぜます。
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2
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良く冷えたショートニングを加え、カードで切るようにしてショートニングに粉をまぶします。
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3
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ショートニングの粒がだいたい小豆程度になったら、全卵と冷水を合わせたものを注ぎ、引き続き切るように混ぜます。
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4
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だいたいまとまってきたら、カードで押さえるよう生地を数回折り畳みながらまとめ、ラップに包み冷蔵庫で１〜２時間休ませます。
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6
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９０度回転させて、同じ作業をあと２回繰り返します。気温が高めのときは、ここでまた冷蔵庫へ。
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7
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パイ皿の大きさや用途に合わせて、２〜３等分したら、打ち粉をたっぷりしながら薄く伸ばします。
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8
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あとは、レシピに合わせて、空焼きしたり、フィリングを詰めたりして焼いて下さい。
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9
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アップルパイレシピもオススメです！レシピID :226634
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コツ・ポイント
この分量で21cmのパイ皿２枚分です。私のレシピのアップルパイ(ID:226634)では、ちょうど使いきりです。
このレシピの生い立ち
紅玉を見ると、アップルパイ焼かなくちゃ！って義務感に襲われます。。。（笑）パイ生地を改良したので覚え書き。
このレシピの作者
つくしぐみ
