タイ風小松菜カレー
ぴよこママ
作り方
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1
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枝豆は、塩を入れた熱湯で固めに茹でて、皮を剥いておく。なすは５ｍｍ程度の厚さに、小松菜は３ｃｍの長さに切って、生姜は千切りにしておく。
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2
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ココナッツミルクパウダー(カレーキット)を、ぬるま湯５０ｃｃを加えてよく溶かしておく。
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3
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厚手の鍋にサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒め、ひき肉の色が変わったらなすを加える。なすに油がまわったら、水４００ｃｃ、カレーミックス(カレーキット)を加えて、１５分程度煮込む。
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4
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２のココナッツミルク、ナンプラー(カレーキット)、刻み生姜を加え、小松菜を茎、葉の順に加えて、柔らかくなるまで、２、３分煮こんで火を止める。
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5
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器に盛り、唐辛子(カレーキット)と枝豆を散らす。
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コツ・ポイント
今回利用したカレーキットは、無印良品で市販されているものですが、他のメーカーのカレーシーズニングを利用しても、おいしくできますよ！
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
