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長ネギ、しいたけ、お水でもどしたお麩を、それぞれみじん切りにする。
ボールに①と鶏ひき肉、お豆腐、パン粉、Aの調味料を入れよく混ぜ合わせる。
②を一口大の大きさに形を整え、片面に胡麻を塗す。
オリーブオイルをひいたフライパンに、②を入れ、 焼き色がつくまで両面焼いたら、お水を入れ、蒸し焼きにする。
水分がなくなるまで、焼いたら完成。