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圧力鍋でりんごのチャツネ

圧力鍋でりんごのチャツネの画像

Description

カレーに入れると味が格段と良くなるチャツネ。手間暇かかってます！

材料

りんご
3個
たまねぎ
1個
しょうが
1個
お酢
250ｃｃ
オレンジジュース
50ｃｃ
レーズン
60ｇ
蜂蜜
100ｃｃ
シナモンパウダー
5フリくらい
クローブパウダー
5フリくらい
ローリエ
1枚

作り方

  1. 1

    りんごは皮をむいて芯を取り除き薄切りに。玉ねぎ、しょうがも薄切りにする。

  2. 2

    圧力鍋に材料全てを豆乳して30分加圧。自然冷却。

  3. 3

    圧が抜けたら、蓋を開けてローリエを取り出し水分がなくなるまで煮詰める（コツ参照）

  4. 4

    水分が飛んでもったりしてきたらＦＰなどでなめらかなペースト状にする（気にならなければそのままでもＯＫ）

  5. 5

    煮沸消毒した瓶に入れて冷蔵庫で保存。

  6. 6

    さこゆみさんの激ウマレシピ「☆ル・クルーゼで旨みたっぷり甘いカレー☆レシピID :663077 」に入れるとウマウマです

コツ・ポイント

③の工程で弱火てコトコト焦げ付かないように煮詰めます。煮詰める→冷ますを繰り返すと味に深みが出る気がします。

このレシピの生い立ち

りんごの頂き物が重なってしまい、思いあぐねたあげくチャツネ作りに挑戦！！正解かどうかはわからないけど、美味しくできました。
レシピID : 1324048 公開日 : 11/01/08 更新日 : 11/01/09

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圧力鍋でりんごのチャツネ
by きくぱんだ