イカとブロッコリーのレモン炒め
太田アキオ
作り方
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1
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お鍋にお湯を沸かして切り分けたブロッコリーを茹でます。ちょっと歯ごたえがあるくらいまで茹でてください。
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2
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イカを解体します。皮をむいてワタを取り除きます。エンペラと足は今回使いません。
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3
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イカを3センチ角に切り斜めに飾り包丁を入れます。
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4
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フライパンでイカとニンニクを炒めます。火が通ったら調味料を全部入れます。
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5
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水気を切ったブロッコリーを入れます。
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6
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ほどよく調味料が煮詰まったら出来上がりです。
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コツ・ポイント
イカゲソとエンペラは冷凍して煮物に使います。ブロッコリーの茎は別にしっかり茹でてマヨネーズで食べましょう。
このレシピの生い立ち
イタリアンの前菜で出てきたイカのレモン合えをヒントに作りました。イカは酸味と合いますね。
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太田アキオ
