里芋の唐揚げ～ほんのり生姜風味♪
yukarin55
作り方
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1
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里芋は薄皮に栄養や旨みがたっぷり♪レンジでチンやピ－ラ－よりはこの金属たわしを使って簡単に皮をむきましょう。
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2
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次に1の里芋を適当な大きさにカットする。細長く切ってもいいしトップの写真のように乱切りでも♪
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3
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2の里芋を耐熱皿かラップに包んでレンジで２分30秒～３分。つまようじが｢すっ｣と通ったらOK
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4
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袋に片栗粉と黒胡椒を入れてふりふり、そこへ3を入れてふりふり。全体にいきわたったらOK、揚げていきましょう～
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5
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フライパン高さ2ｃｍくらいの油を入れ170℃～180℃で。里芋に火はすでに通しているのでカラッと短時間であげましょう。
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6
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4でしゃかしゃかした片栗粉は網目のもので粉だけはたくと粉もむだなく使えますYO♪
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7
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全部揚がったら、熱いうちに生姜のしぼり汁を全体にかけます。風味UP～♪鶏の唐揚げにレモン汁をかけるようなものです＾＾
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8
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お皿に盛って、岩塩をぱらぱら振って食べてね♪中はもっちり～です♪しょうがの香りもいいですよ
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コツ・ポイント
ポイントは生姜のしぼり汁。最後に必ずふりかけてほしいです♪里芋の皮剥きは皮ごとラップで包んで工程通り同じ時間チンしてもよいですが皮をむく時に薄皮をはがさないよう注意してくださいね。金たわしだとあっというまにむけます。しかもネチネチしません！
このレシピの生い立ち
フライドポテトから里芋もあげてみようと思ってやってみるととっても美味しかったので本格的にアレンジしてみました♪
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