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バター50gをあわたて器でマヨネーズくらいのやわらかさになるまでよく練る。
①のバターに黒砂糖を入れてさらに良く練る。そこに卵一個を割り入れよく混ぜる。
分量の酒かすを細かく砕いて②に入れてさらに良く練る。酒かすのだまだ間が残っても大丈夫!!
ベーキングパウダーを入れた薄力粉をふるいにかけ③に入れて、ゴムべらでさっくり混ぜる。
ラップに取り4cmくらいの棒状に丸めて冷蔵庫で2時間寝かす。オーブンは160度にあたためておく。
冷蔵庫から出し厚さ4~5mmにカットし、天板にオーブンシートを敷いて並べ15~20分焼く。