白菜の酢漬け　保存食

白菜の葉をはがし茹でて、自然に冷ます。
（茹ですぎない）

茹でた葉を絞って5センチ長さの細切りにする。

砂糖、酢、味の素、塩、酒を加え、甘酸っぱく味付けする。細かく刻んだゆずを混ぜる。