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ヒイカのササッと煮♪

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Description

小さなヒイカは食べやすくて柔らかです。お店で見つけたら是非買ってみて！お安いですしね♪小芋や南瓜と一緒にどうぞ♪

材料 （３～４人分）

ヒイカ（やりイカでも）
２パック
■ ♪調味料
水
８０ｃｃ
砂糖
大さじ３～４
みりん
大さじ１
料理酒
大さじ１～２
醤油
大さじ２～３

作り方

  1. 1

    写真

    イカは胴体と足を外し、軟骨・内臓・目を取る。（足の付け根を切り取ると簡単！イカ墨に注意よ♪）大きければ半分に切る。

  2. 2

    鍋に♪の調味料を入れて煮立たせる。（必ず！）味付けはこのとき薄めにしておく。

  3. 3

    写真

    ②の鍋に①の下処理したイカを入れる。火は強火。

  4. 4

    写真

    ③の鍋が一煮立ちしたら味見をし（薄いようなら砂糖と醤油で調節してね♪）イカの色が変わったら火を止める。

  5. 5

    写真

    ④のまま冷ましてイカに味を染み込ませる。
    今日は南瓜の煮物と炊き合わせ・・・

コツ・ポイント

今回はヒイカですが、するめイカ・やりイカなども同じ方法で・・・煮過ぎると堅くなるのでササッと煮て冷まして味を含めます。
必ず煮立った調味料の中に入れてくださいね。

このレシピの生い立ち

イカ好きなpapaのためによく食卓に上ります。
レシピID : 1330532 公開日 : 11/01/16 更新日 : 11/01/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2011年2月25日
初れぽ
写真
たき姉☆
長芋と。プリプリして美味しかったです(o^o^o)

つくれぽありがと♪なるほどぉ♪長芋ね。今度やってみよ☆

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ＪＩＪＩｍａｍ
ヒイカのササッと煮♪
by ＪＩＪＩｍａｍ