りんごコンフィチュール風クローブが決め手

リンゴを切る。
1/8にしたら、約1センチ幅に切る。

切ったリンゴの重量を測る⇒今回はボウルを差し引いて630グラム。

リンゴ重量の1割~3割の砂糖をかける。
レモン汁を絞ってかける。
今日は1.5割くらいの砂糖。（控え目）

ル・クルーゼや琺瑯鍋に移します。 普通の鍋でもOK.

リンゴの皮を少し足せば色づけにGOODです。

火にかける。写真のように泡が出てくるまで強火。
泡が出てくれば、そのままちょっとだけ強火キープ。

だいぶ水分が出てくれば、弱火にして蓋をして20~25分。

木べらなどでリンゴが簡単につぶれるほどに柔らかくなれば、蓋を外し、水分を飛ばす。
（全部飛ばしちゃダメ）

若干水気が残った状態で火を切る。

シナモンパウダーとクローブパウダーをかけて混ぜる。