牡蠣の炊き込みごはん
欲張りな女
作り方
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1
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牡蠣は、塩水で優しく洗い、ザルにあげておく。
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2
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小鍋に、酒、みりん、醤油を入れて煮立てる。
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3
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②が煮立ったら、牡蠣を入れて、牡蠣がぷくっとするまで火を通す。
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4
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③の鍋から牡蠣だけを取り出し、煮汁はキッチンペーパーをザルに乗せてこします。
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5
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米を洗う。
その間、煮汁はしっかり冷ましておきます。
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6
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人参とえのきを切ります。炊込みごはんになじむよう、小さく切ってください。
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7
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洗った米の入っている炊飯釜に、冷めた牡蠣の煮汁を入れる。分量分の水量に足りない分は水を足す。
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8
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⑦の上に、人参とえのきを乗せ、炊飯スイッチを入れる。
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9
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炊飯完了したら、④で取り出した牡蠣を炊飯器の中に入れ、10分程蒸らす。（この時ごはんは混ぜない）
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10
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10分たったら、釜の中を混ぜ、茶碗に盛って完成。
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コツ・ポイント
牡蠣と煮汁を分ける時に、キッチンペーパーを使用すること！
でも、牡蠣がキッチンペーパーにくっつくと大変だから、牡蠣は箸でひとつずつ分けてください。
煮汁には、牡蠣から出たゴミが出るので、キッチンペーパーでゆっくりこすようにして下さい。
でも、牡蠣がキッチンペーパーにくっつくと大変だから、牡蠣は箸でひとつずつ分けてください。
煮汁には、牡蠣から出たゴミが出るので、キッチンペーパーでゆっくりこすようにして下さい。
このレシピの生い立ち
牡蠣がスキな息子のために、炊込みごはん作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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欲張りな女
