絶品♪白菜の漬物♪
ちゅにこ
作り方
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1
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みかんの皮はよく洗っておきます。
※２
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2
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～１日目～（夕方）
白菜１/２株を更に半分に切る。
一晩冷たい空気で乾燥させ甘みを引き出す（ベランダや廊下等で）
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3
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～２日目～（朝）
白菜をキレイなビニールやボールなどに入れ、１枚１枚満遍なく塩をふる。
涼しい所に保管。
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4
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～３日目～（夕方）
白菜２束をそれぞれ縦半分に切り、
漬物器にみかんの皮と白菜を交互に入れる。
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5
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白菜から出た水分も一緒に漬物器に入れ、白菜が完全に浸るのを確認する。
涼しい所に保管。
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6
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水分が足りないと腐る原因になります。
２％の食塩水（●を合わせたもの）を加えて、水分量を調節して下さい。
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7
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～４日目～（夕食時）
水でよく洗い、固く絞り、適当な大きさに切る。
七味と醤油をかけて召し上がれ☆
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8
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個人的には５、６日目が美味しいと思います。
８日目くらいになると酸味が出てくるので、早めに召し上がって下さい。
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コツ・ポイント
※１ ５００g 程度 （外側の青い部分は別の料理で使い、内側の黄色い部分を使用）
※２ ３日後の工程４で使用するので乾燥してしまいますが、問題ありません。 漬ける直前に用意
した皮でも O K
※２ ３日後の工程４で使用するので乾燥してしまいますが、問題ありません。 漬ける直前に用意
した皮でも O K
このレシピの生い立ち
母に教わりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
ちゅにこ
