茶碗蒸し うちの黄金比
☆ぽこあぽこ☆
作り方
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1
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●をボールなどにいれ、熱湯を４００ｃｃ程加える。５分ほど置き、ざるで漉す。
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2
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卵を割りほぐし、重量を量る。
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3
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卵の３倍の分量に１の出汁に水を足して調整する。
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4
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２と３を合わせ、漉す。
醤油を加え混ぜる。
器に分け入れる。
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5
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鍋に、器の半分ほどの高さの水を張り、沸かす。
４を並べいれ、ふたをして、強火で５分、火を消して１０分ほど蒸らす。
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6
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仕上げに、かにカマ、青菜などを飾る。
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コツ・ポイント
うどんを入れて、ボリュームアップ。
のせる具は、何でもOK！写真はエビです。２／1写真ＵＰしました。
のせる具は、何でもOK！写真はエビです。２／1写真ＵＰしました。
このレシピの生い立ち
覚書です。
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☆ぽこあぽこ☆
