みかんジャム＆ヨーグルトのパウンドケーキ
shokenママ
作り方
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型にバターを塗り、強力粉をふり冷蔵庫に入れておく（クックパー等でも）
マーガリン、卵、ジャム、ヨーグルトは常温にしておく
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2
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マーガリンは白っぽくなるまでクリーム状にHMで撹拌し砂糖を加え更にザラザラが無くなるまで空気を含ませる感じで充分撹拌する
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3
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卵を2～3回に分けて入れ、更に良く撹拌する。
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7
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ジャムとヨーグルトを加え更に良く撹拌する。
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8
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ここまではとにかくHMでよ～く撹拌します。
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9
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振るいながら粉類を入れ、ゴムベラに持ち替えて、サックリ混ぜる。
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型に入れ2～3回型ごと落とし空気抜きをする。140度で60分焼き、途中20分位で包丁で切れ目を入れる（やらなくてもOK）
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焼きたては膨らんでいますが、水分が多いのですぐにしぼみます。
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完成です。
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コツ・ポイント
ジャムの種類はみかん以外のものでも良いですね。ヨーグルトは普通の加糖入りのものを使ってます。プレーンなら少し砂糖を加えて下さい。普通のパウンドケーキみたいにふっくらでは無く、しっとり重い感じに仕上がります。焼きたては柔らかいので気をつけてね
このレシピの生い立ち
みかんジャムを沢山作ったので、残ったヨーグルトとコラボしてみました。
shokenママ
