ローズ家のタルトタタン

リンゴはくし形に切り、お鍋にお砂糖とレモンを入れて水分がなくなるまで煮詰めます。カラメル色に煮詰めた方が仕上がりが綺麗。

型に常温にしたバターを塗ります。手で塗ると塗りやすい。

りんごを型に敷き詰めます。その上にのばしたパイ生地をかぶせます。パイ生地は焼きちぢみするので大きめにかぶせます。

型のまま冷まします。ひっくり返して出来上がり。