漬けて、煮るだけ★角煮豚+煮卵
Description
角煮?煮豚?このレシピの料理名が分からないので【角煮豚】(・∀・)
簡単だけど美味し~いですよ♪♪煮卵も一緒にどうぞ❤
簡単だけど美味し~いですよ♪♪煮卵も一緒にどうぞ❤
材料
(4人)
豚肉の塊
500~600g
(バラ肉・肩ロース・首肉)
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400cc
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レシピID:1334051 漬け込みダレ
(下記参照)
◆醤油
大さじ3
◆オイスターソース
大さじ3
◆砂糖
大さじ4
◆にんにく・生姜
各1片ずつ(パウダーは、小さじ半)
作り方
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1
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【準備】
肉の塊を5㎝角に切り、よ~くタレがしみ込む様にフォークで刺す
↓
ビニール袋にタレと肉を入れて漬け込む
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2
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【半日~一日後】
鍋に薄く油を敷き(肉の脂面から)焼く
↓
そして肉全体の表面を焼く
(脂が沢山出る場合はコツ欄参照)
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4
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アクと脂が出るので丁寧に取りながら、弱火で一時間煮込む
↓
一時間経ったら火を止め、蓋をする
(味を染み込ませる)
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5
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食べる“一時間前”に再度、弱火でコトコト煮込めば【完成】
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6
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このタレを使った料理を他にも紹介しています
↓
レシピID:1334051
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コツ・ポイント
工程2で肉全体の表面を焼いた時に、脂が沢山出ている場合はペーパーで脂を吸い取って下さい。
【煮卵】を作る場合は、工程4の“アクと脂を丁寧に取った後に”、ゆで卵を入れて下さい。
【煮卵】を作る場合は、工程4の“アクと脂を丁寧に取った後に”、ゆで卵を入れて下さい。
このレシピの生い立ち
合わせるだけ★ 漬け込みダレ ★黄金比 レシピID :1334051を使ったレシピを作りたくて♪