鯨の大和煮

鯨の大和煮

Description

缶詰ではお馴染みの鯨の大和煮
鯨肉さえあったら後は簡単(^^)
味付けも自分好みにできるので一度お試し下さい

材料 (2人)

鯨肉
150g
1片
砂糖
大さじ3
大さじ2
大さじ1
100cc

作り方

1

写真

鯨肉赤身を使います
これは長須鯨

2

写真

3~5ミリの厚みにスライスします
生姜は千切りかすり下ろしに

3

浅い鍋に出汁と調味料を煮立て、生姜を入れます
煮立ったら鯨を入れて中火で煮ます
アクが出たらなるべく取り除きます

4

汁が半分以下になったところで火を止め、そのまま冷まします
水菜などを添えていただきます

コツ・ポイント

鯨肉は赤身を使って下さい
大和煮にしてはちょっと薄味かもしれないのでお醤油を心持足してもいいかも
煮過ぎると硬くなるので煮詰めすぎないでネ!

このレシピの生い立ち

鯨ははりはり鍋か竜田揚げということが多いですが
畜肉特有の臭みを消すという大和煮にしてみました
ホントの大和煮かどうか・・自己流ですが美味しくできましたよ!
レシピID : 1338347 公開日 : 11/01/24 更新日 : 11/01/24

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☺RIOIBU☺