基本のニラレバ炒め

基本のニラレバ炒め
豚レバーで作るニラレバです。きちんと下処理をしたレバーはとても美味しいですよ。スタミナアップに是非

材料 (2人分)

ニラ
ひと束
豚レバー
150g
ひとかけ
ひとかけ
レバー下処理用
牛乳
100cc
レバー下味用
日本酒
大さじ1
醤油
小さじ1
ひとつまみ
適量
合わせ調味料
日本酒
大さじ1
大さじ1
醤油
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
小さじ1/2
コショウ
少々

1

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レバーは一口大に薄切にします。水で洗ってから牛乳に漬けます。大体20分位置いておきます。

2

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キッチンペーパーでレバーの水分を取ります。その後レバーを片栗粉以外の下味用調味料に20分漬けます

3

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ニラはよく洗って4センチに切っておきます。レバーに片栗粉をまぶします。

4

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フライパンに油をひいてレバーを炒めます。炒めている途中でみじん切りのショウガとニンニク入れます。

5

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レバーに焼き色が付いたらニラ入れます。ニラに火が通ってきたら(結構すぐ通ります)合わせ調味料をからめて出来上がり〜!

6

2012/5/12つくれぽ10になりました。皆様に感謝でございます。

7

*塩分控えめにしてあります。濃い味好きの方は醤油を増量してくださいね

コツ・ポイント

最後のニラはレバーに完全に火が通ってから入れます。まだシャキシャキ感が残っているうちに器に盛ります。ニラの根本を味見して火が通っていたらOKです。

このレシピの生い立ち

我が家伝統の豚レバーで作るニラレバです。きちんと下処理をしたレバーはとても美味しいですよ。
レシピID : 1339710 公開日 : 11/01/25 更新日 : 14/06/10

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