基本のニラレバ炒め
太田アキオ
作り方
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1
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レバーは一口大に薄切にします。水で洗ってから牛乳に漬けます。大体20分位置いておきます。
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2
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キッチンペーパーでレバーの水分を取ります。その後レバーを片栗粉以外の下味用調味料に20分漬けます
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3
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ニラはよく洗って4センチに切っておきます。レバーに片栗粉をまぶします。
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4
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フライパンに油をひいてレバーを炒めます。炒めている途中でみじん切りのショウガとニンニク入れます。
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5
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レバーに焼き色が付いたらニラ入れます。ニラに火が通ってきたら（結構すぐ通ります）合わせ調味料をからめて出来上がり〜！
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6
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2012/5/12つくれぽ10になりました。皆様に感謝でございます。
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7
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*塩分控えめにしてあります。濃い味好きの方は醤油を増量してくださいね
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コツ・ポイント
最後のニラはレバーに完全に火が通ってから入れます。まだシャキシャキ感が残っているうちに器に盛ります。ニラの根本を味見して火が通っていたらOKです。
このレシピの生い立ち
我が家伝統の豚レバーで作るニラレバです。きちんと下処理をしたレバーはとても美味しいですよ。
太田アキオ
