きんぴらごぼうのご飯
作り方
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1
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ごぼうを鉛筆で削るように、ささがきしてボールに水と酢を少々混ぜた中に入れてあくを抜く。人参も同じような厚さで切る。
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2
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こんにゃくを同じような厚さに切り、フライパンに油をひかずそのままからいりする。2~3分したら、いったん出す。
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3
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フライパンに油をひき、水をきったごぼうと人参をいため油がまわってしんなりしたら、こんにゃくを入れ、酒、みりんを入れる。
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4
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しょうゆを入れ汁気がなくなったら、最後にごま油をかける。炊き立てのご飯にきんぴらを混ぜて白黒ごまを混ぜてできあがり。
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コツ・ポイント
ごぼう、人参、こんにゃくをなるべく同じ厚さに切ることです。あとは、普通のきんぴらと同じ。みりん多めで甘めにしています。こんにゃくが入ることで満腹感も出るし、手間がかかっているみたいに見えてラッキー!
白と黒のゴマがアクセントです。
白と黒のゴマがアクセントです。
このレシピの生い立ち
ごはんが大好きな主人ですが、毎日の夜ご飯を食べる時間は遅いので、ご飯の量を減らしてもいっぱい食べたと感じることのできるのはないかなと思い、考えて作りました。これなら歯ごたえあっておかずが1つ減らしても大丈夫かも・・・。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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