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パイシートを解凍し、2~3ミリの厚さにのばして型に敷き込み、フォークで全体に穴を開けて1時間冷蔵する。
(冷蔵している間に)玉ねぎを薄くスライスしてオリーブオイルで炒め、塩味をつけて冷ます。ブロッコリーは小房に分けて塩少々を入れたお湯でゆで、さらに5㎜程度にスライスする。トマトの水煮は、種をとり、くし型に切る。
1に、玉ねぎを底に敷くようにのせ、トマト、ブロッコリー、サーディンをのせて、チーズを散らす。
●印の材料を混ぜ合わせて、卵液を作る。
3に4を流しいれ、200℃に熱したオーブンで30分焼く。