インド家庭のチキンカレー
Description
あるインド人の家庭で食べているチキンカレーの配合です．食べた人は皆絶賛してくれます．スパイスが目にしみ，脳はしびれる，シャープで刺激的なカレー．カシューナッツ入りバサマティライスと一緒に食べます．
paula
材料
（４人分）
FPですりおろす 大3個～小5個
にんにく
すりおろし 2～3かけ
しょうが
すりおろし 大1かけ
鶏一羽
皮と脂を取りぶつ切り・約1キロ
■
A
シナモン
すりつぶす・2センチ
クローブ
すりつぶす・2つ
カルダモン
すりつぶす・2つ
■
B
クミン粒
すりつぶす・大さじ1
コリアンダー粒
すりつぶす・大さじ1
ターメリック
大さじ1
カイエンヌペッパー
小さじ1/2
ガラムマサラ
大さじ1
チキンストック
1缶（411g）
サラダ油
大さじ1
塩
少々
バサマティライス
2カップ
生カシューナッツ
粗く砕く・大さじ3
サラダ油
大さじ1
作り方
コツ・ポイント
カイエンヌペッパーで辛さを調節する．鶏肉は好みの部位でどうぞ．玉ねぎの水分によりチキンストックの量は調節してください．スパイスは必ずホールで．パウダーでは香りが弱いので．
このレシピの生い立ち
スパイスが足りないなぁと思った時はクミンとコリアンダーを足して調節してください．
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paula
