ふわとろ♪ 半熟カステラ
mioboo
作り方
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下準備
★卵黄は目の粗いこし器で濾してカラザを取り除いておく。
(卵黄3つ分を濾すとだいたい50gになります）
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卵白を泡立てます。
まずは40g中の5g程を加え、5分立てする。 手動に変えて残りの砂糖を加えながら8分立てに。
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4
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濾した卵黄を③の卵白に加えぐるぐるかき混ぜる。
泡立てる必要はありません。
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5
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温めた蜂蜜も加えてぐるぐる。
冷たいとなじみにくいので温めました。 温度は気にしなくてもよいです。
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粉も加えてぐるぐる！
出来るだけ気泡を出さないようにゆっくりしかっり。
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生地を型に移して160℃で12分ぐらい。
分量が増えた場合、焼き時間は15分ぐらいで。
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焼き上がってあら熱がとれたら(5分程)、そっと型紙を引っ張りカステラを型から出す。
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↑写真は30分程型に入れたままだったのでかなり火が通りました。
トロ加減はお好みで＾＾
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コツ・ポイント
あまりしっかりと卵白を泡立てないこと。 大丈夫、ちゃんと膨らみます＾＾
18cm型は1.5倍〜2倍に分量を変えて下さい。
焼き時間はオーブンにより異なります。
うまく焼けない方はコメント欄にメッセージを♪
18cm型は1.5倍〜2倍に分量を変えて下さい。
焼き時間はオーブンにより異なります。
うまく焼けない方はコメント欄にメッセージを♪
このレシピの生い立ち
おうちで食べたくって作ってみました＾＾
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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