こってりサーモンサラダゼリー寄せ

スモークサーモン（あれば柵のもの）を食べやすい大きさに、スマートチーズを１個を８等分に切る。

アボカドの種を取り、半分はチーズと同じくらいの大きさに切り、半分はペースト状にする。両方にレモン汁をかける。

鍋に水とコンソメを入れ煮立たせ、その間に５グラムの粉ゼラチンにぬるま湯を入れふやかす。

ソースの材料を混ぜ、その中にペースト状にしたアボカドを入れて混ぜる。その中にその他の材料を入れ軽く混ぜ冷蔵庫で冷やす。

固まったジュレを崩し、冷やしたサーモンサラダを型で抜き、皿に盛り付けて出来上がり！